GULRÓTABUFF SOLLUNNAR - Guðrún Bergmann

GULRÓTABUFF SOLLUNNAR

Þessi frábæra uppskrift að – GULRÓTABUFFUM SOLLUNNAR – kemur frá Solveigu Friðriksdóttur.  Hún býr á Stöðvarfirði og lætur fjarlægðina ekki aftra sér frá  því að taka þátt í HREINT MATARÆÐI námskeiði, nú í annað sinn. Hún deildi þessari uppskrift með hópnum sem hún er í og veitti mér góðfúslega leyfi til að birta hana hér á síðunni minni.

GULRÓTABUFF SOLLUNNAR

INNIHALDSEFNI:

◦ 4 dl soðin hýðishrísgrjón
◦ 1 sellerístöngull
◦ 4 cm vænn bútur engifer
◦ 4-6 hvítlauksrif
◦  1 dós smjörbaunir
◦ 1 dl graskersfræ
◦ 1/2 chilli pipar
◦ 4 dl soðnar gulrætur
◦ 1 dl soðin sæt kartafla
◦ 1 ten  grænmetiskraftur frá Naturata
◦ 1 tsk Garam masala frá Pottagöldrum
◦ 1 tsk Karrý madras frá Pottagöldrum
◦ himalajasalt
◦ (Ef þessi krydd eru ekki til notið það sem þið eigið)

RASP:

◦ 5 þynnur Le pain des Fleurs hrökkkex (hægt að nota 1/2 dl haframjöl)
◦ 1/2 dl kókosmjöl
◦ 1/2 dl valhnetur (eða aðrar hnetur)

AÐFERÐ:

⁃ Hvítlaukur og chilli skorið smátt, engiferinn rifinn eða skorinn smátt. Blandað saman ásamt graskersfræjum, selleríi, smjörbaunum og hrísgrjónum í matvinnsluvél eða með töfrasprota. Sett í hrærivélaskál.
⁃ Blandið gulrótum og sætum kartöflum saman og bættið út í hrærivélaskálina
⁃ Allt hrært saman og kryddað. Smakkað og kryddað meira ef þarf.

RASP:

⁃Þynnur (eða haframjöl), kókosmjöl og valhnetur mixað saman.
Gott að nota ísskeið til að móta buffin. Þeim er velt upp úr raspinu og svo steikt í olíu á pönnu þar til þau eru gullin.
Ef buffin eru mjög laus í sèr er hægt að bæta einhverju í sem bindur eða bæta við hrísgrjónum.
Buffin eru viðkvæm og get losnað aðeins í sundur. Ef skammturinn klárast ekki og þið viljið frysta þau er gott að hafa smjörpappír á milli ef þeim er staflað í box.
Njótið með góðu salati og sósu að vild 🙂
Uppskrift og myndir: Solveig Friðriksdóttir
image_print

Um höfund

Guðrún Bergmann
Guðrún Bergmann
Guðrún Bergmann hefur í tæp 29 ár verið ötull talsmaður þess að velja náttúrulegar leiðir til betri heilsu og bættra lífsgæða. Sjá nánar
  • 256 Posts
  • 0 Comments
Guðrún Bergmann hefur í tæp 29 ár verið ötull talsmaður þess að velja náttúrulegar leiðir til betri heilsu og bættra lífsgæða. Sjá nánar