Uppskrift að þessari dásamlegu Ebbuköku er í væntanlegri bók minni HREINN LÍFSSTÍLL, en hún er svo sumarleg að ég ákvað að deila uppskriftinn hérna. Þeir sem vilja eitthvað annað en ís með kaffinu á heitum sumardegi geta skellt í þessa köku og borið hana fram með ferskum eða frosnum ávöxtum.
Ebba Guðný gaf mér góðfúslega leyfi til að birta þessa uppskrift í væntanlegri bók minni. Þið finnið fleiri uppskriftir frá henni á vefsíðunni hennar: www.pureebba.com
Mauk ofan á kökuna:
250 g döðlur frá Himneskri hollustu
1½–2 dl vatn
6 stevíudropar með vanillubragði
Setjið allt í pott og látið suðuna koma upp.
Slökkvið undir, setjið lokið á pottinn og látið hann standa á hellunni, svo vökvinn sjóði aðeins meira niður meðan þið gerið botninn.
Botninn:
120 g kókosmjöl frá Himneskri hollustu
120 g möndlur frá Himneskri hollustu eða sama magn af möndlumjöli
30 g kókosolía frá Himneskri hollustu
30 ml vatn
Aðferð:
- Hitið ofninn í 160°C.
- Malið kókosmjölið í blandara og setjið í skál.
- Skolið og hakkið möndlurnar og bætið möndlumjölinu í skálina með kókosmjölinu.
- Bætið kókosolíu, vatni og ögn af sjávarsalti út í skálina.
- Blandið saman með fingrunum og setjið í eldfast form (22–24cm). Pikkið botninn með gaffli og bakið í um 25 mínútur eða þar til kakan er gullin að ofan.
- Takið úr ofninum og látið kólna.Maukið döðlurnar í pottinum með töfrasprota.
Smyrjið döðlumassanum ofan á botninn og skreytið með frosinni skógarberjablöndu eða ferskum ávöxtum, eins og t.d. mangói og granateplafræjum. Hún er enn betri með soja- eða kókosrjóma fyrir þá sem eru með mjólkuróþol – eða venjulegum rjóma fyrir þá sem þola hann.
Þú getur keypt HREINN LÍFSSTÍLL í forsölu með 30% afslætti fram til 31. júlí.
Bókin kemur út 20. ágúst.
Um höfund
- Guðrún Bergmann hefur í rúm 30 ár verið ötull talsmaður þess að velja náttúrulegar leiðir til betri heilsu og bættra lífsgæða. Sjá nánar
Síðustu færslur
Greinar19. janúar, 2025FYRSTA NÝJA TUNGL ÁRSINS 2025
Greinar16. janúar, 2025HVER STJÓRNAR ÞÍNUM LÍKAMA?
Greinar13. janúar, 2025FULLT TUNGL Í DAG
Greinar11. janúar, 2025YFIRLIT YFIR ÁRIÐ 2025