Allir elska pitsur, líka þeir sem þurfa að forðast glúten. Því er svo frábært að það skuli vera til gott pitsamix, sem hægt er að hræra saman á nokkrum mínútum, baka úr þunnan eða þykkan botn eftir smekk og njóta svo af bestu list.
Ég nota mixið frá Ma vie sans Gluten, sem fæst meðal annars í Nettó og í Fræinu í Fjarðarkaupum.
Aðaluppistaðan í því er hrísgrjónamjöl með blönd af kjúklingabaunamjöli, bókhveitissúrdeigi og kínóa. Eins og alltaf vík ég aðeins út frá uppskriftinni, en sú sem fylgir pokanum er aftan á honum og finnst með því að lifta upp flipanum neðst til hægri til að sjá hana.
Í eina pitsu nota ég:
115 gr eða tæplega 1 bolla (amerískt bollamál) af pitsa blöndunni
110 ml af volgu vatni
1 msk extra jómfrúarolíu frá Himneskri hollustu
fínt himalajasalt frá Natur Hurtig eftir smekk
einnig má setja smá basilíkum eða oreganó út í deigið til bragðauka
1- Þurrefnin fara í skál og ég blanda olíunni saman við vatnið áður en ég helli því í skálina líka.
2- Hrærið deigið saman þar til myndast kúla. Ég set bökunarpappír á ofnplötu og deigkúluna þar ofan á, bökunarpappír ofan á hana og flet pitsudeigið út með kökukefli eða lófunum.
3- Hef mína pitsu alltaf þunna, en það má auðvitað hafa hana þykka líka.
4 – Pikkið botninn með gaffli áður en þið setjið plötuna í ofninn og baka hann við 175°C í 12-14 mínútur, allt eftir því hversu stökkan þið viljið hafa hann.
Ofan á pistuna fer:
2-3 msk tómatþykkni frá Himneskri hollustu
örlítið af Harissa mauki, sem er sterkt chilli-mauk
þynni þetta með köldu vatni
sé óskað eftir sætu bragði af tómatmaukinu, má bæta við nokkrum dropum af stevíu eða 1 dropa af agave sírópi út í maukið
Áleggið:
1- Setjið ca 1/2 bolla af balsamik ediki frá Naturata á pönnu og látið suðuna koma upp.
2- Lækkið hitann og látið edikið sjóða upp meðan þið skerið lítinn rauðlauk í þunnar sneiðar.
3- Látið laukinn krauma í edikinu þar til það er að mestu soðið niður og dreifið honum þá yfir tómatmaukið.
4- Sneiðið uppáhaldssveppinn ykkar – mínir eru kastaníu- eða portobello – í sniðar og raðið á pitsuna.
5- Dreifið rifna vegan pizzeria blend “ostinum” frá Follow Your Heart yfir pitsuna.
6- Setjið pitsuna aftur í ofninn – gjarnan undir grill og grillið í 6-8 mínútur eða þar til ykkur finnst pitsan líta út eins og þið viljið hafa hana.
Berið fram með klettasalati eða með blönduðu salati!
Um höfund
- Guðrún Bergmann hefur í rúm 30 ár verið ötull talsmaður þess að velja náttúrulegar leiðir til betri heilsu og bættra lífsgæða. Sjá nánar
Síðustu færslur
Greinar11. maí, 2025EKKI VERÐUR AFTUR SNÚIÐ
Greinar8. maí, 2025WESAK TUNGLIÐ 12. MAÍ
Greinar13. apríl, 2025FULLT TUNGL Á PÁLMASUNNUDEGI
Greinar11. apríl, 2025MIKILVÆGI LIFRAR